BOLO DE FUBÁ CREMOSO

1 xícara (chá) de fubá mimoso
3 ovos
3 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de coco seco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira

1 – Com manteiga, unte uma assadeira e polvilhe com fubá. Enquanto isso, deixe o forno preaquecendo a 180º .

  1. Coloque os ovos, o leite, o açúcar, o queijo parmesão, a manteiga, a farinha de trigo e o fubá no liquidificador.
  2. Bata por cerca de 3 minutos, ou até a massa ficar lisa e com a consistência líquida. Se necessário, bata os ingredientes líquidos com o queijo e o açúcar, e acrescente o fubá e a farinha à mão.
  3. Coloque a mistura em uma tigela maior, acrescente o coco, o fermento e misture com um fouet (batedor de arame) até ficar em consistência homogênea e incorporar.
  4. Com a massa pronta, coloque na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dar o ponto. Não se esqueça que o meio deve ficar cremoso, caso seja feito o teste do palito, ele deve sair úmido.
  5. Deixe o bolo esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.

Queijo de Iorgurte Temperado

INGREDIENTES
4 potes de iogurte natural (170 g cada)
1 colher (chá) de sal
folhas de hortelã picadas a gosto
azeite a gosto
zatar a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Com um pano de algodão fino, forre uma peneira e apoie sobre uma tijela funda – é importante respeotar a prrofundidade para o soro não encostar no iogurte
  2. Em outra tijela, misture o iogurte com o sal e transfira para peneira forrada.
  3. Deixe na geladeira por aproximadamente 10 horas. Atente-se para que o soro da tijela não encoste no pano, se necessário, descarte o líquido durante o processo.
  4. Sirva em até 5 dias.

Para temperar com hortelã, misture metade do queijo com a hortelã picada e 1 colher de azeite.
Para temperar com zatar, coloque 3 colheres de azeite em uma tijela. Separe partes do queijo e forme bolinhas. tempere com zatar e regue com azeite a gosto.

Batata-Doce assada com alhoe páprica

INGREDIENTES

3 batatas-doces (cerca de 600 g)
1 dente de alho
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de páprica picante
3 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno em temperatura alta e pique bem o alho.
  2. Misture bem o azeite, as pápricas e o alho.
  3. Com as batatas descascadas, corte em cubos do tamanho de sua preferência.
  4. Junte as batatas com a mistura anterior e misture bem para envolver todos os pedaços.
  5. Espalhe as batatas na assadeira, deixando espaços grandes entre elas para dourarem.
  6. Depois de cerca de 15 minutos, vire os cubos com uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 15 minutos.
  7. Retire do forno e sirva como snack ou acompanhamento de hambúrguer.

Maionese Caseira

INGREDIENTES


2 gemas
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Lave e seque as folhas, e em seguida bata em um mixer por cerca de 10 segundos as gemas, a mostarda, o caldo de limão e o óleo
  2. Se atente a consistência, mexendo sempre com cuidado e sem movimentar o mixer para não talhar.
  3. Junte as folhas de salsinha e hortelã e bata para triturar
  4. Coloque em um recipiente e ajuste o sal necessário misturando com uma colher.
  5. Sirva ou mantenha na geladeira por até 4 dias.

Pão fresco

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
3 colheres (chá) de fermento em pó (fermento para bolo)
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno em temperatura média e deixe por cerca de 20 minutos antes de começar a fazer a receita, o forno deve estar bem quente para o pão ser assado.
  2. Com uma camada fina de óleo, unte uma fôrma (preferencialmente de bolo inglês).
  3. Misture a farinha de trigo branca e a integral, adicionando o sal e o fermento logo em seguida. Após misturar bem os ingredientes secos, vá acrescentando o leite aos poucos e mexa com uma espátula até criar consistência lisa e pouco grudenta.
  4. Coloque a massa na fôrma e alise com a espátula para ficar nivelado. Faça um corte de ponta a ponta, ao lonfgo do comprimento do pão, para que asse por igual.
  5. Leve ao forno por 50 minutos ou até que crie uma casca dourada e crocante.
  6. Desenforme em uma superfície não lisa, preferencialmente uma grelha – assim, sua casca não vai amolecer com o calor.

Broinha de Fubá

Ingredientes

⅓ de xícara (chá) de fubá mimoso
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75 g de manteiga sem sal
3 ovos
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
raspas de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo

  1. Ligue o forno em temperatura alta para pré aquecer e deixe uma assadeira grande já untada com manteiga e fubá polvilhado
  2. Leve a fogo médio o leite, a água, o açúcar, o sal, as sementes de erva-doce e a manteiga.
  3. Coloque a farinha e o fubá assim que a mistura pegar fervura, mexendo bem para criar uma consistência lisa
  4. Ainda em fogo médio, mexa por aproximadamente 2 minutos até uma fina camada de massa seca no fundo ser formada
  5. Depois de dar o ponto, coloque a massa na tijela da batedeira e bata em velocidade baixa por 5 minutos – esse passo tem a finalidade de esfriar a massa, fazendo com que os ovos não cozinhem ao serem colocados
  6. Coloque um ovo por vez e bata bem a cada um que adicionar. Depois do último ovo, bata por mais 2 minutos para criar uma massa brilhante.
  7. Com um pegador de sorvete ou com uma colher de sopa, faça as bolinhas das broas e coloque na assadeira, deixando 3cm de espaço entre cada uma.
  8. Polvilhe fubá nas broas e leve para assar por 15 minutos até aumentarem de tamanho – essa etapa é importante o forno estar bem quente para deixar sua broinha oca
  9. Passando os primeiros 15 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e deixe assar por 20 minutos ou até estarem firmes e douradas.
  10. Retire do forno e sirva

Compota de Goiaba

INGREDIENTES

2 kg de goiabas vermelhas maduras
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
3 xícaras (chá) de água
1 rama de canela

MODO DE PREPARO

  1. Com as goiabas já sem casca, corte ao meio e retire as sementes.
  2. Em uma panela, misture em fogo médio a água com açúcar e a canela.
  3. Após a fervura, deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos sem mexer, para formar uma calda fina.
  4. Coloque as goiabas na calda, abaixando o fogo logo após ferver.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos ou até ficarem macias, mas sem desmanchar – fique atento, goiabas mais maduras requerem menos tempo.
  6. Desligue o fogo e reserve um pote com tampa na geladeira, lembrando de deixar esfriar completamente antes de fechar.

QUIBE ASSADO

INGREDIENTES

600 g de patinho moído
1 cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
½ xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de salsinha picada fino
1 colher (chá) de pimenta síria
sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

  1. Deixe a carne moída fora da geladeira enquanto prepara os ingredientes, é importante que ela não vá ao fogo estando gelada.
  2. Pique as cebolas em pedaços pequenos, adicione em uma frigideira já quente com manteiga e deixe dourar.
  3. Junte a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino com a carne moída.
  4. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo sempre que necessário.
  5. Quando estiver pronta, desligue o fogo e adicione o tahine, a salsinha e as nozes picadas.
  6. Reserve em uma tijela e sirva quente ou frio.

Fez a receita? Posta e marca a gente com a #BergaReceita.

GUACAMOLE

INGREDIENTES

4 avocados maduros
1 tomate maduro
caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
coentro picado a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Corte o avocado na metade, no sentido do comprimento.
  2. Descasque e corte as duas metades em cubos.
  3. Em uma tijela, coloque os cubos juntamente com o caldo do limão.
  4. Amasse com um garfo até formar a consistência de purê .
  5. Corte o tomate em pequenos cubos e pique as folhas de coentro.
  6. Junte tudo, tempere com azeite e sal a gosto.
  7. Misture e sirva imediatamente.

CREME DE ABACATE CONGELADO

INGREDIENTES
1/2 abacate maduro
1 xícara (chá) de sorvete de baunilha
caldo de 1 limão
amendoim, granola ou pistache quebrado para decorar

MODO DE PREPARO

  1. Retire a polpa do abacate e corte em pedaços de 2 cm.
  2. Coloque em uma assadeira pequena e leve ao congelador por 2 horas pelo menos, assim os pedaços congelam sem que grudem uns nos outros, para ficar mais fácil de bater.
  3. Retire o abacate do congelador e deixe em temperatura ambiente dez minutos antes de bater.
  4. Usando um processador de alimentos, junte o sorvete, o abacate e o caldo de limão
  5. Bata até que fique cremoso (quanto mais bater, mais cremoso fica).
  6. Divida em taças ou tigelas e decore como preferir.