Queijo de Iorgurte Temperado

INGREDIENTES
4 potes de iogurte natural (170 g cada)
1 colher (chá) de sal
folhas de hortelã picadas a gosto
azeite a gosto
zatar a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Com um pano de algodão fino, forre uma peneira e apoie sobre uma tijela funda – é importante respeotar a prrofundidade para o soro não encostar no iogurte
  2. Em outra tijela, misture o iogurte com o sal e transfira para peneira forrada.
  3. Deixe na geladeira por aproximadamente 10 horas. Atente-se para que o soro da tijela não encoste no pano, se necessário, descarte o líquido durante o processo.
  4. Sirva em até 5 dias.

Para temperar com hortelã, misture metade do queijo com a hortelã picada e 1 colher de azeite.
Para temperar com zatar, coloque 3 colheres de azeite em uma tijela. Separe partes do queijo e forme bolinhas. tempere com zatar e regue com azeite a gosto.

Maionese Caseira

INGREDIENTES


2 gemas
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Lave e seque as folhas, e em seguida bata em um mixer por cerca de 10 segundos as gemas, a mostarda, o caldo de limão e o óleo
  2. Se atente a consistência, mexendo sempre com cuidado e sem movimentar o mixer para não talhar.
  3. Junte as folhas de salsinha e hortelã e bata para triturar
  4. Coloque em um recipiente e ajuste o sal necessário misturando com uma colher.
  5. Sirva ou mantenha na geladeira por até 4 dias.

Pão fresco

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
3 colheres (chá) de fermento em pó (fermento para bolo)
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno em temperatura média e deixe por cerca de 20 minutos antes de começar a fazer a receita, o forno deve estar bem quente para o pão ser assado.
  2. Com uma camada fina de óleo, unte uma fôrma (preferencialmente de bolo inglês).
  3. Misture a farinha de trigo branca e a integral, adicionando o sal e o fermento logo em seguida. Após misturar bem os ingredientes secos, vá acrescentando o leite aos poucos e mexa com uma espátula até criar consistência lisa e pouco grudenta.
  4. Coloque a massa na fôrma e alise com a espátula para ficar nivelado. Faça um corte de ponta a ponta, ao lonfgo do comprimento do pão, para que asse por igual.
  5. Leve ao forno por 50 minutos ou até que crie uma casca dourada e crocante.
  6. Desenforme em uma superfície não lisa, preferencialmente uma grelha – assim, sua casca não vai amolecer com o calor.

Compota de Goiaba

INGREDIENTES

2 kg de goiabas vermelhas maduras
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
3 xícaras (chá) de água
1 rama de canela

MODO DE PREPARO

  1. Com as goiabas já sem casca, corte ao meio e retire as sementes.
  2. Em uma panela, misture em fogo médio a água com açúcar e a canela.
  3. Após a fervura, deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos sem mexer, para formar uma calda fina.
  4. Coloque as goiabas na calda, abaixando o fogo logo após ferver.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos ou até ficarem macias, mas sem desmanchar – fique atento, goiabas mais maduras requerem menos tempo.
  6. Desligue o fogo e reserve um pote com tampa na geladeira, lembrando de deixar esfriar completamente antes de fechar.