BOLO DE FUBÁ CREMOSO

1 xícara (chá) de fubá mimoso
3 ovos
3 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de coco seco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira

RoughAnimator

1 – Com manteiga, unte uma assadeira e polvilhe com fubá. Enquanto isso, deixe o forno preaquecendo a 180º .

  1. Coloque os ovos, o leite, o açúcar, o queijo parmesão, a manteiga, a farinha de trigo e o fubá no liquidificador.
  2. Bata por cerca de 3 minutos, ou até a massa ficar lisa e com a consistência líquida. Se necessário, bata os ingredientes líquidos com o queijo e o açúcar, e acrescente o fubá e a farinha à mão.
  3. Coloque a mistura em uma tigela maior, acrescente o coco, o fermento e misture com um fouet (batedor de arame) até ficar em consistência homogênea e incorporar.
  4. Com a massa pronta, coloque na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dar o ponto. Não se esqueça que o meio deve ficar cremoso, caso seja feito o teste do palito, ele deve sair úmido.
  5. Deixe o bolo esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.